Produkte von Zillinger Herbert, Ebenthal

Zillinger Herbert, Ebenthal

Seit 3 Generationen bewirtschaftet Familie Zillinger in Ebenthal im südlichen Weinviertel 12 Hektar Reben. 1998 übernimmt Herbert das Weingut vom Vater, der noch Landwirt ist. Herbert Zillinger erzeugt Weine mit Charakter und Tiefgang im südlichen Weinviertel. Herbert stellt den Betrieb 2003 gänzlich auf Wein um und es keimt in ihm der Wunsch, auf die Agrarchemie der konventionellen Landwirtschaft zu verzichten und auf biologischen Anbau umzustellen. Sein großer Fokus liegt regionsgemäß auf dem Grünen Veltliner, den er von klassisch bis hin zu radikalen Ausprägungen vinifiziert und mit der Rebsorte an ihre Grenzen geht. Dabei schafft er Unikate und richtet sich nicht nach Konventionen. Seine Weine zeichnen sich durch Ruhe und Ausgeglichenheit aus. Seine wichtigsten Lagen heißen „Vogelsang“, „Weintalried“, „In Haiden“ und „Steinberg“ auf Böden vorwiegend aus Löss.

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