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Produkte von FATTORIA ESTENSE

FATTORIA ESTENSE

Die kleine Fattoria Estense aus Modena arbeitet traditionell handwerklich. Die Basis für einen guten Aceto Balsamico ist ein guter, ausgereifter und gekochter Most. Jeder Balsamico jeden Alters dieses Hauses verfügt über excellente Qualitäten. Neben einer feinen Note zeichnen sie sich durch ihre Milde und ihr prächtiges Aroma aus. Der Most wird in offenen Kesseln langsam geköchelt und eingedickt. Dem gekochten Most werden alte vererbte Essigkulturen beigegeben. Jetzt wird der Sud in hierfür vorgesehene Holzfässer gefüllt und ruht nun in der Dunkelheit des Dachbodens der Acetaia einige Jahre. In den nachfolgenden Jahren wird der reifende Aceto Balsamico Jahr für Jahr in Holzfässer verschiedenster Holzarten umgefüllt . So erhält er im Verlaufe der Jahre die feinen Holznoten der verschiedenen Holzarten.

 

 

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EA000021
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Classic, 500 ml
Ein angenehm körperreicher und samtiger junger Balsamessig mit schönen Holz- und Traubennoten. Sehr ausgewogen balanciertes Süße-Säure-Verhältnis. Dichte: 1,1
Inhalt 500 ml (€ 1,18 * / 100 ml)
€ 5,90 *
EA000020
Fattoria Estense, Aceto Balsamico di Modena...
Ein angenehm körperreicher und samtiger junger Balsamessig mit schönen Holz- und Traubennoten. Sehr ausgewogen balanciertes Süße-Säure-Verhältnis. Dichte: 1,1
Inhalt 250 ml (€ 1,84 * / 100 ml)
€ 4,60 *
EA000022
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Riserva...
Ein Balsamessig mit einer strahlenden, dunkelbraunen Farbe und einer angenehmen Fruchtnote. Intensives und anregendes süßsaures Aroma. Ohne Zuckerfarbstoff. Dichte: 1,18
Inhalt 250 ml (€ 3,96 * / 100 ml)
€ 9,90 *
EA000044
Fattoria Estense, Aceto Balsamico di Modena...
Ein angenehm dickflüssiger Balsamessig mit einem zarten Duft nach gekochtem Traubenmost. Sehr ausgewogenes süß-saures Aroma. Dichte: 1,25. Ohne Zuckerfarbstoff
Inhalt 250 ml (€ 5,96 * / 100 ml)
€ 14,90 *
EA000023
Fattoria Estense, Aceto Balsamico di Modena...
Ein angenehm dickflüssiger Balsamessig mit einem zarten Duft nach gekochtem Traubenmost. Sehr ausgewogenes süß-saures Aroma. Dichte: 1,25. Ohne Zuckerfarbstoff
Inhalt 250 ml (€ 5,96 * / 100 ml)
€ 14,90 *
EA000024
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Gran Riserva,...
Ein sehr körperreicher und samtiger Balsamessig mit intensivem Duft nach Holz und gekochtem Traubenmost. Ausgewogener und angenehm süß-saurer Geschmack. Ohne Zuckerfarbstoff. Dichte: 1,34
Inhalt 250 ml (€ 11,96 * / 100 ml)
€ 29,90 *

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